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12.03.2025 EV-0225-028-011

Von der Heugabel bis auf die Besteckgabel - Auf einer Entdeckungsreise für alle Sinne erleben Urlauber entlang der KäseStrasse Bregenzerwald die traditionelle Entstehung von Alp- und Bergkäse

Text Lang 2685 Z.
Text Kurz 1568 Z.

(epr) Sein aromatischer Duft, der vollmundige Geschmack und die Fülle an kulinarischen Begleitmöglichkeiten: Der Alp- und Bergkäse aus dem Bregenzerwald gilt als echte Delikatesse und zählt unzählige Gourmets zu seinen Fans. Doch auch dem größten Feinschmecker ist nicht immer bewusst, dass im „gelben Juwel“ weitaus mehr steckt als seine erlesenen Zutaten. In jedem Bissen schwingt auch die jahrhundertealte Tradition des lokalen Käsehandwerks mit, die Leidenschaft engagierter Landwirte und Käsemacher sowie die Verbundenheit einer ganzen Region mit ihrem kulinarischen Kulturgut. Das Tolle: Allen Interessierten öffnen sich im Bregenzerwald genau jene Türen, hinter denen die Spezialität entsteht. Denn im Rahmen vielseitiger Saison-Angebote nehmen die Mitgliedsbetriebe des Vereins „KäseStrasse Bregenzerwald“ ihre Gäste mit auf die faszinierende Reise des Käses von der Wiese bis auf den Teller. Alles beginnt in der reizvollen Natur des Bregenzerwalds, die sichtbar von ihrer Kulturlandschaft geprägt wird. Als „Wiege von Milch und Käse“ gilt die hier seit Jahrhunderten gepflegte dreistufige Bewirtschaftung der Weiden, die das Vieh von den Talwiesen übers Vorsäß bis auf die Hochalpe und dann in Etappen wieder zurückführt. Diese Nutzung der Weideflächen erhält die Landschaft, ernährt die Kühe komplett silofrei und ist das Geheimnis hinter dem kräuterreichen Aroma der Milch. Zahlreiche Wanderrouten auf die Alpen halten daher für alle Urlauber neben tollen Naturmomenten eine echte Entdeckungsreise zum Ursprung des Geschmacks bereit. Denn bei einem Besuch auf einer Sennalpe lernen die Gäste nicht nur den Alltag eines Senners kennen. Sie beobachten auch das Vieh auf der Weide und schauen den Vollblut-Käsemachern hautnah bei der Herstellung nach alter Tradition über die Schulter. Das Tolle: Viele Infos, spannende Geschichten sowie eine Verkostung gibt’s hier häufig on top. Wer kein „Gipfelstürmer“ ist, erlebt die Tradition des Käsemachens in einer der Talsennereien und kehrt im Anschluss bei den Gasthäusern und Käsewirten der Region ein. Und ob kurze Stippvisite oder ausgedehnter Urlaub – auch ein Abstecher in die Genusswelt mit Käsekeller in Lingenau, wo tausende Käselaibe reifen und viele kulinarische Mitbringsel warten, lohnt immer. Fazit: Der einzigartige Erlebnisraum der KäseStrasse, den die rund 180 Mitglieder durch ihre Arbeit entstehen lassen, offenbart, wie Käse im Bregenzerwald gelebt und geliebt wird. Weiterhin zeigt das Netzwerk aus Bauern, Sennereien, Gastronomen & Co. vorbildlich, wie sich Kompetenzen bündeln lassen, um wertvolle Traditionen zu fördern und zu erhalten. Alle Details zu den Angeboten in 2025 warten unter www.kaesestrasse.at.

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(epr) Der Alp- und Bergkäse aus dem Bregenzerwald gilt als Delikatesse. Doch auch dem größten Feinschmecker ist nicht immer bewusst, dass im „gelben Juwel“ weitaus mehr steckt als seine Zutaten. In jedem Bissen schwingt die jahrhundertealte Tradition des lokalen Käsehandwerks sowie die Verbundenheit einer ganzen Region mit ihrem kulinarischen Kulturgut mit. Das Tolle: Allen Interessierten öffnen sich im Bregenzerwald genau jene Türen, hinter denen die Spezialität entsteht. Denn im Rahmen vielseitiger Saison-Angebote nehmen die Mitgliedsbetriebe des Vereins „KäseStrasse Bregenzerwald“ ihre Gäste mit auf die faszinierende Reise des Käses. Alles beginnt in der reizvollen Natur des Bregenzerwalds. Die seit Jahrhunderten gepflegte dreistufige Bewirtschaftung der Weiden, die das Vieh von den Talwiesen übers Vorsäß bis auf die Hochalpe und wieder zurückführt, erhält die Landschaft, ernährt die Kühe silofrei und ist das Geheimnis hinter dem kräuterreichen Aroma der Milch. Zahlreiche Wanderrouten auf die Alpen halten neben tollen Naturmomenten eine Entdeckungsreise zum Ursprung des Geschmacks bereit. Bei einem Besuch auf einer Sennalpe beobachten die Gäste das Vieh auf der Weide und schauen den Sennern bei der Käseherstellung über die Schulter. Im Anschluss plant man einen Abstecher in die Genusswelt mit Käsekeller und kehrt danach bei den Gasthöfen der Region ein. Fazit: Der einzigartige Erlebnisraum der KäseStrasse, den die rund 180 Mitglieder entstehen lassen, zeigt, wie Käse im Bregenzerwald gelebt und geliebt wird. Mehr unter www.kaesestrasse.at.

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Bildmaterial

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Der Bregenzerwald: Er überzeugt nicht nur mit landschaftlicher Schönheit aus schroffen Wipfeln und grünen Wiesen. Mit dem Alp- und Bergkäse entstehen hier auch echte kulinarische Highlights in traditioneller Handwerkskunst. Ihre Herstellung können Besucher entlang der KäseStrasse Bregenzerwald hautnah erleben. (Foto: epr/Ludwig Berchtold/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Mitmachen ausdrücklich erlaubt! Schon die Kleinen erfahren auf der Alpe alles über die traditionelle Käseherstellung und können mit anpacken. (Foto: epr/Ludwig Berchtold/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Zu Fuß hinauf auf die Sennalpe: Zahlreiche Wanderrouten auf die Alpen halten neben tollen Naturmomenten auch eine echte Entdeckungsreise zum Ursprung des Geschmacks bereit. (Foto: epr/Ludwig Berchtold/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Den Käsemachern über die Schulter schauen: Ein Besuch in den Sennereien auf der Alpe oder im Tal macht‘s möglich. (Foto: epr/Ludwig Berchtold/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Nach spannenden Eindrücken rund um die traditionelle Kunst des Käsemachens laden die lokalen Gasthöfe und Käsewirte des Bregenzerwalds zum geselligen Beisammensein ein. Auf den Tellern? Natürlich die kulinarischen Spezialitäten der Region. (Foto: epr/Gasthof Pension Schrannenhof/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Käseköstlichkeiten von der Alpe: Erfüllt vom einzigartigen Aroma der Almkräuter und vom typischen Geschmack der Heumilch transportiert das „gelbe Juwel“ wie kaum ein anderes Erzeugnis die Seele seiner Heimat Bregenzerwald – geformt durch jahrhundertealte Traditionen gelebter Handwerkskunst. (Foto: epr/Ludwig Berchtold/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Im Foyer der Genusswelt erfahren Besucher alles Wissenswerte über die Bregenzerwälder Käsespezialitäten – einen beeindruckenden Blick auf tausende Käselaibe im Reifeprozess gibt’s dabei inklusive. (Foto: epr/Frederick Sams/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Von der Heugabel auf die Besteckgabel: In jedem Bissen Käse schwingt die jahrhundertealte Tradition des regionalen Käsehandwerks mit. (Foto: epr/Frederick Sams/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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Qualität, die überzeugt! Rund 180 Mitglieder des Vereins KäseStrasse verschreiben sich mit Laib und Seele der regionalen Erzeugung von Molke- und Käseprodukten. (Foto: epr/Frederick Sams/Verein KäseStrasse Bregenzerwald)

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